شیره پزی بر فراز کوه قبله نی ریز
دانشنامه اقتصاد » صنعت »
شیره پزی یکی از کهنترین صنایع تبدیلی کشاورزی در نیریز است که از قرنها پیش به همت مردمان این دیار انجام میشده و همچنان نیز به میزانی انگشت شمار به همان شکل کهن در حال انجام است. این صنعت سنتی در روزگارانی نه چندان دور رونقی بسزا داشته و خانوادههای زیادی از راه آن ارتزاق میکردهاند. پس از گذشت سالها هنوز هم با گذر از بلندای کوه باصفای قبله نیریز علههای آتشی، کورههای آن را نمیافروزد و دودی از...
دانشنامه اقتصاد » صنعت »
شیره پزی یکی از کهنترین صنایع تبدیلی کشاورزی در نیریز است که از قرنها پیش به همت مردمان این دیار انجام میشده و همچنان نیز به میزانی انگشت شمار به همان شکل کهن در حال انجام است. این صنعت سنتی در روزگارانی نه چندان دور رونقی بسزا داشته و خانوادههای زیادی از راه آن ارتزاق میکردهاند. پس از گذشت سالها هنوز هم با گذر از بلندای کوه باصفای قبله نیریز علههای آتشی، کورههای آن را نمیافروزد و دودی از...
آسیابهای آبی نیریز
دانشنامه اقتصاد » کشاورزی »
مقدمه آسیابهای آبی در قدیم جهت آرد کردن دانههای غلات و بهویژه گندم به کار میرفتند. در این آسیابها دو سنگ بزرگ وجود داشته که سنگ زیرین ثابت بوده و سنگ رویی باقدرت آب میچرخیده است. این آسیاب دارای یک تنوره (کازینه) بوده است. تنوره شامل برجی بلند بوده که از آهک و سنگ و ساروج ساخته میشده و مشرف بر آب بوده است. در ته این برج، مَنفذ و سوراخی تنگ تعبیه میشده است. آب در این کازینه...
دانشنامه اقتصاد » کشاورزی »
مقدمه آسیابهای آبی در قدیم جهت آرد کردن دانههای غلات و بهویژه گندم به کار میرفتند. در این آسیابها دو سنگ بزرگ وجود داشته که سنگ زیرین ثابت بوده و سنگ رویی باقدرت آب میچرخیده است. این آسیاب دارای یک تنوره (کازینه) بوده است. تنوره شامل برجی بلند بوده که از آهک و سنگ و ساروج ساخته میشده و مشرف بر آب بوده است. در ته این برج، مَنفذ و سوراخی تنگ تعبیه میشده است. آب در این کازینه...